Процессы и аппараты пищевых производств
Заглавие: Процессы и аппараты пищевых производств
Автор: Стабников В.Н. и др.
Издательство: М.: Агропромиздат
Годочек: 1985 - 4-е изд., перераб. и доп.
Формат: djvu
Размер: 16 мб
Cтраниц: 516
Язычина: русский
В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств, а равно как некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.