Сушка гидробионтов в псевдоожиженном слое: теория и практика
Ткомедиограф: Дейниченко Г.В., Карнаушенко Ю.В., Звегинцев А.И.
Название: Сушка гидробионтов в псевдоожиженном слое: мнение и практика
Издательство: Харьков: Факт
Год: 2014
Страниц: 153
Формат: pdf
Размер: 44 mb
Иконография: Пищевая промышленность. Технология рыбы и рыбных продуктов
В монографии расмотрены вопросы теории и практики усовершенствования процессов сушки гидробионтов с применением псевдоожиженного слоя. Приведены результаты аналитических и экспериментальных исследований процесса сушки гидробионтов в псевдоожиженном слое, показано могущество осциллирования на интенсификацию процесса сушки. Предложены конструкции аппаратов про реализации исследуемых процессов. Монография предназначена для научных работников, аспирантов, студентов высших учебных заведений пищевого профиля, практических работников и специалистов трофический и рыбоперерабатывающей промышленности. Материалы монографии могут быть использованы в учебном процессе на подготовки магистров и специалистов пищевых производств.