Мировую славу Похлебкину принесло влюбленность, ставшее делом жизни, - исследование кулинарного искусства. Перу ученого и писателя принадлежит сильнее 50 книг, их общий тираж во всем мире приближается к ста миллионам экземпляров. Промежду самых известных работ Похлебкина можно назвать "Кулинарный словарь", "Предание важнейших пищевых продуктов".